グルテンフリーのパン粉が有る?

グルテンだらけの食生活から

グルテンフリーの食生活。
色々制約は多そうです。

それだけ、現代の食生活に欠かせない食品
に含まれるグルテン。

パンや麺類さえ控えれば大丈夫と思われがちですが、グルテンの多い小麦を主原料としている食品は結構あります。

  • パン類、麺類
  • 関西で言うところの粉もの
  • 餃子、シューマイ
  • ふっくら系お菓子類
  • コーンフレーク、シリアル
  • 揚げ物のころも

本気でグルテンフリーの食生活となると、味気ない事この上無い食生活。

でも、海外ではグルテンアレルギーの人が多く、食品の多くにもグルテンの使用有無の表示が多いようです。その位、当たり前とのこと。

まあ、もしも表示していない事でアレルギーを起こして、「あんたのところの食品にグルテン表示無かったからでしょ?どうしてくれんの?」と訴訟を起こされたメーカーはたまったものじゃ有りません。

訴訟対策としても、表示が徹底されているのだと思います。

という事で前置きが長くなりましたが、日本の食としてなじみの深い揚げ物のパン粉も小麦なのでグルテンが含まれます。

そんなパン粉でもグルテンを含まないものがあるそうです。
それが、米粉で作られたパン粉。
米パン粉というそうです。

小麦の代わりに米粉を使っている関係上、グルテンは一切含まれていないそうです。
また、厳密に言うとパン粉ではありませんが、おからパウダーや玄米フレークも使えるとのことでした。

おからパウダーがパン粉の代用品になるなんて、知りませんでした。
グルテンフリーの食生活って、貧相なイメージでしたが、実は小さな工夫でどうとでもなるんですね。

パン粉にまでグルテンの有無をこだわる必要があるのかという部分は、触れません。笑

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